Феделе Сантини в своём сборнике приводит многочисленные легенды, касающиеся Святого Валентина Покровителя Влюблённых. Одна из них, возникшая в англосаксонских странах, рассказывает, что Святой Валентин имел привычку дарить юношам и девушкам, проходившим перед его клуатром, цветок из своего сада.
Союз двух молодых людей, благословлённый Святым Валентином оказался настолько спокойным и счастливым, что все влюблённые захотели получить благословение епископа Интерамны, который таким образом стал духовным советником молодых пар, приходивших к нему на беседу, чтобы получить советы и утешение по поводу любовных проблем.
Самая известная легенда — без сомнения история Сабино и Серапии, возрождённая в XX веке после находки в Пентиме, близ Терни, саркофага, содержавшего скелеты двух молодых людей.
Юная Серапия жила на одной из площадей Терни, нынешней Пьяцца Клаи. Часто проходя там, молодой римский центурион по имени Сабино не раз замечал её, влюбился и попросил её руки. Однако её родственники были против союза, поскольку Сабино был язычником, тогда как они исповедовали христианскую веру.
Тогда Серапия предложила ему пойти к епископу, как следует пройти наставление и креститься. Что Сабино, из любви к ней, охотно и сделал. Но вдруг возникла огромная проблема: выяснилось, что Серапия страдает очень тяжёлой формой чахотки, и это повергло в отчаяние её родителей и молодого римского легионера.
Святого епископа позвали к ложу умирающей, и Сабино умолял его не допустить смерти своей возлюбленной: жизнь без неё была бы для него как долгие невыносимые мучения. Валентин поднял руки и обратился к Господу; блаженный сон навеки соединил два сердца, бившиеся в унисон, пока они прижимались друг к другу и улетали на небеса.
