ウウンブリア は住民や訪れる観光客に、工芸と食文化の分野でも伝統を提供している。ウウンブリア の料理は素朴で滋味深い。オリーブは原産地管理のエクストラバージンオイルを生み、土地の無塩パンと味わったり調味に使える。多くの川にはマス、カワカマス、パーチが豊富だ。

カステッルッチョ・ディ・ノルチャのレンズ豆、チーズと生ハム、カポコッロ、香辛料を利かせた豚ソーセージ、良いローストに添えるレバーペーストも挙げたい。

代表的なプリモにはストラシナーティ、ウンブリチェッリ（手でのばす素朴なスパゲッティ）があり、料理ではノルチャ風ヤマシギや野ウサギの煮込みがある。

菓子ではトルチリオーネ、ブルステンゴロ、クルミ入りマッケローニ、ピノッカーテを覚えておきたい。

特にテルニの料理は、トリュフ、きのこ、川エビ、薪で焼く無塩パン、チリオーレ（卵なしでスパゲッティに似たパスタ）、コッレスチーポリ風ニョッキ（テルニ近郊の小村コッレスチーポリで作られる）を豆とソーセージのソースで調理したもの、典型的なクリスマス菓子パンペパート、聖バレンタインを讃えて19世紀に考案されたアモール・ポレンタ、甘い・塩味の復活祭ピッツァ、穀物のスープや肉のロースト、ピッツァ・アル・テスト（加熱した野菜、チーズ、ソーセージや地元産サラミを挟むウンブリアの名物ピッツァ）を提供する。

これらは アグリツーリズモや居酒屋（村の歴史再現祭の時だけ開く店もある）、また一年を通じて（特に夏に）行われる数多くのサグラで味わえる。そこでは各料理が本来の季節の位置づけを取り戻す。

ワイン生産は非常に質が高い。DOCの呼称を持つ名高いモンテファルコのサグランティーノを挙げておこう。

きわめて古い伝統を持つ工芸は、地域の重要な経済・芸術・文化面を成す。世界中で知られ輸出もされるデルータの陶器、織物加工、木彫の技が想起される。