Fedele Santini, dans son recueil, rapporte de nombreuses légendes concernant Saint Valentin Protecteur des Amoureux. L’une d’elles, née dans les pays anglo-saxons, raconte que Saint Valentin avait l’habitude d’offrir aux garçons et aux filles qui passaient devant son cloître une fleur de son jardin.
L’union de deux jeunes bénie par Saint Valentin se révéla si sereine et heureuse que tous les amoureux désirèrent obtenir la bénédiction de l’Évêque d’Interamna, qui devint ainsi le conseiller spirituel de jeunes couples venant le voir pour s’entretenir, recevoir conseils et réconfort au sujet des problèmes amoureux.
La légende la plus connue est sans doute l’histoire de Sabino et Serapia, renaît au XXe siècle à la suite de la découverte à Pentima, près de Terni, d’un sarcophage contenant les squelettes de deux jeunes.
La jeune Serapia habitait sur une place de Terni, l’actuelle Piazza Clai. Passant souvent par là, un jeune centurion romain, nommé Sabino, l’observa plusieurs fois, en tomba amoureux et la demanda en mariage. Les parents d’elle, toutefois, étaient opposés à l’union, puisque Sabino était païen tandis qu’eux étaient de foi chrétienne.
Alors Serapia lui suggéra d’aller voir l’Évêque, de se faire bien instruire et de se faire baptiser. Ce que Sabino, par amour pour elle, fit de bon gré. Mais soudain, surgit un très grand problème : on découvrit que Serapia était atteinte d’une forme de phtisie très grave, ce qui jeta dans le désespoir ses parents et le jeune légionnaire romain.
On appela le Saint Évêque au chevet de la mourante et Sabino le supplia d’empêcher la mort de son aimée : sa vie sans elle aurait été comme un long martyre insupportable. Valentin leva les mains et s’adressa au Seigneur ; un sommeil bienheureux unit pour l’éternité ces deux cœurs aux battements synchrones, tandis qu’ils se serraient l’un contre l’autre et s’envolaient au ciel.
