Fedele Santini en su recopilación recoge numerosas leyendas sobre San Valentín Protector de los Enamorados. Una de ellas, nacida en los países anglosajones, cuenta que San Valentín tenía la costumbre de ofrecer a los chicos y a las chicas que pasaban delante de su claustro una flor de su jardín.
La unión entre dos jóvenes bendecida por San Valentín resultó tan serena y feliz que todos los enamorados desearon obtener la bendición del Obispo de Interamna, quien se convirtió así en el consejero espiritual de jóvenes parejas que acudían a él a conversar para recibir consejos y consuelo sobre los problemas amorosos.
La leyenda más conocida es sin duda la historia de Sabino y Serapia, renacida en el ‘900 tras el hallazgo en Pentima, cerca de Terni, de un sarcófago que contenía los esqueletos de dos jóvenes.
La joven Serapia vivía en una plaza de Terni, la actual Piazza Clai. Al pasar a menudo por allí un joven centurión romano, llamado Sabino, la observó varias veces, se enamoró de ella y le pidió matrimonio. Los parientes de ella, sin embargo, se oponían a la unión, ya que Sabino era pagano mientras ellos eran de fe cristiana.
Entonces Serapia le sugirió ir al Obispo, instruirse bien y bautizarse. Cosa que Sabino, por amor a ella, hizo de buen grado. Pero de pronto surgió un problema enorme: se descubrió que Serapia padecía una forma de tisis muy grave, lo que sumió en la desesperación a sus padres y al joven legionario romano.
Llamaron al Santo Obispo junto al lecho de la moribunda y Sabino le suplicó que impidiera la muerte de su amada: su vida sin ella sería como un largo martirio insoportable. Valentín alzó las manos y se dirigió al Señor; un sueño beatífico unió por la eternidad aquellos dos corazones de latido sincrónico, mientras se estrechaban el uno a la otra y volaban al cielo.
